Genzou

구조네기를 주인공으로 내세운 ‘네기야키 곤치쿠쇼’는 곤약, 어묵, 생강을 넣어 이름까지 기억하기 쉬운 메뉴다. 구조네기를 듬뿍 사용하는 이곳의 대표 메뉴로, 소고기나 돼지고기를 더한 버전도 고를 수 있다. 재료 조합을 즐기고 싶다면 ‘곤치쿠쇼’를, 고기를 곁들여 든든하게 먹고 싶다면 소고기 또는 돼지고기 버전을 선택하면 좋다.

면 요리를 찾는다면 교유바와 나마후를 올린 앙카케 우동을 눈여겨볼 만하다. 가쓰오 풍미가 살아 있는 국물에 교토다운 재료를 더한 한 그릇이다. 구운 닭고기의 고소한 향과 파를 담백한 소금 국물에 맞춘 우동도 있고, 교토식 육수의 카레 국물이 채 썬 유부에 배어드는 구조네기 카레 우동도 준비되어 있다.

여럿이 방문한다면 소고기, 돼지고기, 소시지, 양파, 메추리알, 새우가 들어가는 쿠시카츠 여섯 꼬치 모둠이 나눠 먹기 좋다. 열 꼬치 모둠에는 연근, 가지, 오징어, 나마후도 더해져 하나씩 골라 먹는 재미가 있다. 모둠 대신 단품을 조금씩 맛보고 싶을 때는 양파나 연근, 새우 등을 한 꼬치부터 주문할 수 있다.

교자를 먹은 손님 가운데는 속이 푸짐하고 크기도 넉넉했다는 평을 남긴 이도 있다. 메뉴에는 구조네기와 교토 포크를 감싼 교자, 구조네기를 소에 넣은 둥근 만주가 있어 네기야키나 쿠시카츠 사이에 곁들일 메뉴로도 눈길을 끈다. Genzou는 니시키 시장에 있는 이자카야로, 매장 식사와 테이크아웃을 모두 이용할 수 있다.